Самой доступной рыбой на российских прилавках является минтай, в комментарии «РИА Новости» заявил президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак.
«Минтай — уникальная рыба. И вот в таком, если позволите, глобальном смысле она уникальна в том плане, что это дикий, природный белок, который выращен без участия человека», — отметил эксперт, напомнив, что на 100 г этой рыбы приходится 20 г белка и всего 1 г жира.
Минтай — самая массовая рыба России. Его доля в национальном вылове превышает 40%, а в прошлом году российские рыбаки установили рекорд, добыв 2,2 млн т минтая. По словам Алексея Буглака, в России минтай входит в топ самых доступных видов рыбы по цене.
Также, по словам Буглака, минтай универсален для переработки, его можно использовать для производства широкой линейки продуктов, в том числе филе, продукции в панировке, полуфабрикатов и специй.
Чем полезен минтай
Как ранее напомнили в Роспотребнадзоре, по содержанию полезных веществ минтай не уступает другим видам рыб, а некоторые даже превосходит. Эта рыба богата витаминами группы В, которые способствуют улучшению обмена веществ в организме человека и нормализуют работу иммунной и нервной систем. Особенно много в минтае витамина В12, необходимого для выработки пищеварительных ферментов и транспортировки питательных веществ в клетки, и В3 (РР), который влияет на соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты.
Минтай является лидером по содержанию йода, нормализующего работу щитовидной железы. Еще в нем много кобальта, хрома, селена; есть фтор, калий, кальций, фосфор, цинк. Кроме того, в минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3, играющие важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний; омега-6, полезные при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов и повышенном давлении; и мононенасыщенная жирная кислота омега-9 (олеиновая кислота), стабилизирующая уровень сахара в крови.
При этом в минтае практически нет гистамина — вещества, которое может вызвать сильную аллергическую реакцию: крапивницу, отек слизистых или спазм бронхов. Мясо минтая рекомендуют включать даже в рацион маленьких детей начиная с 7–8 месяцев в качестве прикорма. Полезно оно и для беременных и кормящих женщин, пожилых людей.
Россиянин купил под видом замороженной скумбрии смертельно опасную рыбу
«Рыбный четверг» в магазинах
Ранее председатель партии «Справедливая Россия» Сергей Миронов предложил ввести в России «рыбный четверг» в магазинах. Согласно инициативе, в этот день продажа рыбы будет осуществляться со скидкой 50%. По мнению депутата, нововведение будет выгодно и покупателям, и поставщикам, поскольку из-за снижения цены вырастет спрос на рыбную продукцию.
«Пусть будет «рыбный четверг», когда рыба в магазинах будет продаваться с 50-процентной скидкой. Выгода здесь не только для населения. Для поставщиков бесконечное подорожание и снижение потребления грозит падением спроса. И наоборот. Да и торговля в итоге за счет роста продаж свое отобьет. Так что стоит попробовать», — заявил он.
Он отметил, что цены на рыбу постоянно повышаются и «некогда самый дешевый минтай становится деликатесом». Для осуществления инициативы нужно решить ряд вопросов с логистикой и экспортом товаров, результат и сроки которых остаются открытым вопросом.